Corsi di cucina Umbria corsi di cucina in agriturismo, corsi di cucina di vario livello in Umbria.

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Corsi di cucina in agriturismo - Umbria
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Corsi di cucina

La cucina è innanzitutto cultura, convivialità e creatività, un modo per conoscere meglio le tradizioni del paese o della regione che desideri visitare. Esperti qualificati vi condurranno alla scoperta delle tipicità culinarie dell'Umbria e della cucina classica italiana. I nostri corsi di cucina prevedono programmi diversificati e si possono svolgere anche in un solo giorno per un minimo di 2 partecipanti, o in più giorni (da 1 a 3 gg.) per gruppi fino a 14 persone.
Nell'offrirvi questo corso di cucina vorrei soprattutto farvi dono di una maniera semplice e distensiva di avvicinarsi alla cucina. Vi accorgerete con il tempo che la sicurezza nel conoscere i principi elementari e nel saper scegliere gli ingredienti giusti vi darà la possibilità di sbizzarrire la vostra fantasia, che è sempre un ottimo condimento a tutte le cose della vita e di creare così con successo le vostre ricette.

Gabriella


I nostri corsi di cucina

Guida alla degustazione dell'olio extra vergine d'oliva - Clienti da 4 a 16 € 40,00 a persona.
Dimostrazioni di cucina - Clienti da 2 a 4 € 100,00 a persona - Clienti da 5 a 10 € 80,00 a persona.
Degustazione guidata dei vini - Umbrian best quality price (vigneti autoctoni) € 25,00 a persona.
Degustazione guidata dei vini - Umbrian top selections (vigneti autoctoni ed internazionali) € 50,00 a persona.
Degustazione formaggi - Numero partecipanti min. 4 max 16 - € 50,00 a persona.

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Programma corso di cucina 1 day - Intensive Class

Il corso si articola in un percorso teorico e pratico di cucina tradizionale umbra e cucina classica italiana. Le dimostrazioni pratiche riguardano la preparazione di: sugo di pomodoro, ragù di carne, torte rustiche, pizze, torte al testo, cestini di parmigiano, parmigiana di melanzane, sformatini di verdure; preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa; dessert, quali il tiramisù e la pastiera napoletana.
Le lezioni hanno inizio alle 09:30 e terminano alle 12:30.
In dotazione agli allievi: grembiule e ricettario.
A metà corso break con aperitivo accompagnato dalla pizza preparata al momento.
Al termine della lezione ci sarà il pranzo composto dalle pietanze preparate durante il corso.
Il costo della lezione è di € 110,00 per persona per un minimo di 2/3 partecipanti. (4-6 pax € 90,00)
I corsi si svolgono dal lunedì al giovedì inclusi ed è obbligatoria la prenotazione.

Programma corso di cucina pacchetto 3 giorni – Full Immersion

Il corso che prevede lezioni teorico-pratiche al mattino e visita didattica pomeridiana in aziende umbre è un’apoteosi alla cucina italiana e memoria dei segreti di essa. Al termine della lezione ci sarà il pranzo composto dalle pietanze preparate durante il corso.
1° giorno Antipasti e verdure. Pranzo. Pomeriggio Visita in Oleificio o Caseificio
2° giorno Primi e Pizze. Pranzo. Pomeriggio Visita in Azienda Vitivinicola
3° giorno Secondi e dolci. Pranzo. Visita in un’Azienda di allevamento e trasformazione Maiale di Cinta Senese
Il soggiorno è in pensione completa ed include il corso e le visite
Il costo del pacchetto è di € 750,00 euro per persona per un minimo di 2/3 partecipanti. (4-6 pax € 600,00)
I corsi si svolgono dal lunedì al giovedì inclusi ed è obbligatoria la prenotazione.


Una delle ricette più appetitose di Mamma Gabriella

Pasta e Fagioli
Dopo aver tritato assieme due carote, due coste di sedano, una cipolla media, qualche fettina di pancetta o prosciutto crudo, insaporite in olio già caldo il trito, aggiungendo uno spicchio d'aglio, peperoncino quanto basta, una scatola di pomodori pelati da mezzo kg. passati e qualche foglia di basilico.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora, quindi aggiungete i fagioli già cotti in precedenza con parte della loro acqua di cottura, sufficiente per cuocere 200g di tagliatelle all'uovo, secche, spezzettate o maltagliate.
Lasciate cuocere per circa 7/8 minuti, spegnete la fiamma, aggiungete, mescolando, abbondantemente parmigiano e due mestoli di purea di fagioli.


I Piatti tipici della Cucina Umbra

Antipasti
misto di patè, affettati e formaggi con pizza al testo, panzerottini fritti e pizze contadine cotte a legna.
Primi Piatti
minestre di legumi farro e fagioli o lenticchie pappardelle al cinghiale o al ragù di maiale o al sugo di lepre ravioli ripieni di formaggio alla crema di funghi porcini risotto ai funghi, alla zucca o radicchio e provola affumicata lasagna tradizionale al ragù di carne o alle verdure (carciofi e asparagi).
Secondi Piatti
bocconcini di cinghiale con polenta faraona in salmì agnello tartufato coniglio fritto o alla cacciatora arrosto misto cotto a legna salsicce e broccoletti.
Contorni
verdure gratinate (zucchine, melanzane, patate e cipolle) piselli e fave, carciofi alla romana e zucchine o melanzane ripiene di pomodoro e mozzarella.
Dolci
tozzetti ed amaretti, mimosa di crema e frutta, dolce di noci e gelato con crema di agrumi.