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Corsi di cucina
La cucina è innanzitutto cultura, convivialità e creatività, un modo per
conoscere meglio le tradizioni del paese o della regione che desideri visitare.
Esperti qualificati vi condurranno alla scoperta delle tipicità culinarie
dell'Umbria e della cucina classica italiana. I nostri corsi di
cucina prevedono programmi diversificati e si possono svolgere
anche in un solo giorno per un minimo di 2 partecipanti, o in più giorni
(da 1 a 3 gg.) per gruppi fino a 14 persone.
Nell'offrirvi questo corso di cucina vorrei soprattutto
farvi dono di una maniera semplice e distensiva di avvicinarsi alla cucina.
Vi accorgerete con il tempo che la sicurezza nel conoscere i principi elementari
e nel saper scegliere gli ingredienti giusti vi darà la possibilità di sbizzarrire
la vostra fantasia, che è sempre un ottimo condimento a tutte le cose della
vita e di creare così con successo le vostre ricette.
Gabriella |
I nostri corsi di cucina
Guida alla degustazione dell'olio extra vergine d'oliva - Clienti da
4 a 16 € 40,00 a persona.
Dimostrazioni di cucina - Clienti da 2 a 4 € 100,00
a persona - Clienti da 5 a 10 € 80,00 a persona.
Degustazione guidata dei vini - Umbrian best quality price (vigneti autoctoni)
€ 25,00 a persona.
Degustazione guidata dei vini - Umbrian top selections (vigneti autoctoni
ed internazionali) € 50,00 a persona.
Degustazione formaggi - Numero partecipanti min. 4 max 16 - €
50,00 a persona.
RICHIEDI ALTRE INFORMAZIONI
Programma corso di cucina 1 day - Intensive Class
Il corso si articola in un percorso teorico e pratico di cucina tradizionale
umbra e cucina classica italiana. Le dimostrazioni pratiche riguardano la
preparazione di: sugo di pomodoro, ragù di carne, torte rustiche,
pizze, torte al testo, cestini di parmigiano, parmigiana di melanzane, sformatini
di verdure; preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in
casa; dessert, quali il tiramisù e la pastiera napoletana.
Le lezioni hanno inizio alle 09:30 e terminano alle 12:30.
In dotazione agli allievi: grembiule e ricettario.
A metà corso break con aperitivo accompagnato dalla pizza preparata
al momento.
Al termine della lezione ci sarà il pranzo composto dalle pietanze
preparate durante il corso.
Il costo della lezione è di € 110,00 per persona per un minimo
di 2/3 partecipanti. (4-6 pax € 90,00)
I corsi si svolgono dal lunedì al giovedì inclusi ed è
obbligatoria la prenotazione.
Programma corso di cucina pacchetto 3 giorni – Full Immersion
Il corso che prevede lezioni teorico-pratiche al mattino e visita didattica
pomeridiana in aziende umbre è un’apoteosi alla cucina italiana
e memoria dei segreti di essa. Al termine della lezione ci sarà il
pranzo composto dalle pietanze preparate durante il corso.
1° giorno Antipasti e verdure. Pranzo. Pomeriggio Visita in Oleificio
o Caseificio
2° giorno Primi e Pizze. Pranzo. Pomeriggio Visita in Azienda Vitivinicola
3° giorno Secondi e dolci. Pranzo. Visita in un’Azienda di allevamento
e trasformazione Maiale di Cinta Senese
Il soggiorno è in pensione completa ed include il corso e le visite
Il costo del pacchetto è di € 750,00 euro per persona per un
minimo di 2/3 partecipanti. (4-6 pax € 600,00)
I corsi si svolgono dal lunedì al giovedì inclusi ed è
obbligatoria la prenotazione.
Una delle ricette più appetitose di Mamma Gabriella
Pasta e Fagioli
Dopo aver tritato assieme due carote, due coste di sedano, una cipolla media,
qualche fettina di pancetta o prosciutto crudo, insaporite in olio già
caldo il trito, aggiungendo uno spicchio d'aglio, peperoncino quanto basta,
una scatola di pomodori pelati da mezzo kg. passati e qualche foglia di
basilico.
Lasciate cuocere a fuoco lento per circa un quarto d'ora, quindi aggiungete
i fagioli già cotti in precedenza con parte della loro acqua di cottura,
sufficiente per cuocere 200g di tagliatelle all'uovo, secche, spezzettate
o maltagliate.
Lasciate cuocere per circa 7/8 minuti, spegnete la fiamma, aggiungete, mescolando,
abbondantemente parmigiano e due mestoli di purea di fagioli.
I Piatti tipici della Cucina Umbra
Antipasti
misto di patè, affettati e formaggi con pizza
al testo, panzerottini fritti e pizze contadine cotte a legna.
Primi Piatti
minestre di legumi farro e fagioli o lenticchie pappardelle al cinghiale
o al ragù di maiale o al sugo di lepre ravioli ripieni di formaggio alla
crema di funghi porcini risotto ai funghi, alla zucca o radicchio e provola
affumicata lasagna tradizionale al ragù di carne o alle verdure (carciofi
e asparagi).
Secondi Piatti
bocconcini di cinghiale con polenta faraona in salmì agnello tartufato coniglio
fritto o alla cacciatora arrosto misto cotto a legna salsicce e broccoletti.
Contorni
verdure gratinate (zucchine, melanzane, patate e cipolle) piselli
e fave, carciofi alla romana e zucchine o melanzane ripiene di pomodoro
e mozzarella.
Dolci
tozzetti ed amaretti, mimosa di crema e frutta, dolce
di noci e gelato con crema di agrumi.
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