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prodotti: olio extra vergine d'oliva Umbria
La Bottega della Fattoria di Vibio nasce per offrire ai propri clienti
ed amici la possibilità di ricevere, comodamente ed a casa propria,
dei pacchetti di prodotti frutto della propria attività agricola
o selezionati tra piccole e ricercate aziende dell'Umbria.
L'olio extra vergine d'oliva, ottenuto da cultivar Moraiolo,
Leccino e Frantoio, ha caratteristiche eccellenti di genuinità e
purezza.
La felice esposizione al sole dei terreni, unita alle tecniche di coltivazione
biologica permettono di produrre olive di qualità superiore da cui
si ottiene un olio extra vergine d'oliva ricco di polifenoli,
importanti antiossidanti naturali.
Primolio
Ottenuto da olive Moraiolo raccolte a mano nell’ultima decade di Ottobre
e molite con tecnica di percolamento entro le 24 ore dalla raccolta.
Limpido con riflessi verdi, al profumo esprime un fruttato netto di oliva
con freschi sentori erbacei.
Al gusto, estremamente pulito, si aggiungono impressioni di carciofo e cardo
selvatico.
Lo sviluppo, la profondità e la persistenza dei toni amaro e piccante,
completano un quadro esemplare della cultivar Moraiolo.
Consigliato su zuppe di legumi, arrosti di carni e verdure, carpacci di
carne.
olio extra vergine d'oliva
Olio che nasce dal tradizionale mix regionale di cultivar: Leccino, Moraiolo,
Frantoio, raccolte manualmente e molite con tecnica di percolamento entro
le 24 ore dalla raccolta. Limpido, di colore giallo oro brillante. Il profumo
è ricco, di buona intensità, ricorda pienamente il frutto, si avvertono
inoltre leggere note di mandorla. In bocca si mostra armonico, conferma
il corredo aromatico e si esprime con dinamica progressione gustativa, caratterizzata
nel finale da gradevoli sensazione di amaro e piccante. Ideale su insalate
fresche, preparazioni di pesce e carni bianche.
Agrumato al limone
Olio ottenuto dalla frangitura contemporanea di olive e limoni selezionati
non trattati.
Di colore giallo e riflessi verdi, leggermente fruttato, in equilibrio con
l’aroma dell’agrume, possiede un sapore gradevole e leggero
di limoni freschi.
E’ ideale nella marinatura di crostacei e pesci crudi e nel condimento
di bresaola.
Ottimo su verdure bollite o cotte al vapore, e a crudo, su pasta in bianco
con aggiunta di foglioline di menta.
Da provare inoltre su insalate, in particolare se ne consiglia l’uso
su insalate di rucola e finocchi.
Agrumato all’arancio
Olio ottenuto dalla frangitura contemporanea di olive e arance selezionate
non trattate.
È consigliato nella marinatura di pesci crudi, per condire insalate,
da provare su insalata di radicchio rosso e noci, con l’aggiunta di
alcuni pezzettini di arancio.
Ottimo come abbinamento a carni affumicate e pesci affumicati.
Da provare su bruschette con patè di fegato e bruschette con pasta
di olive nere.
Ideale anche su alcune paste fredde estive.
