Wijn- en gastronomieroutes
ROUTE IN DE OMGEVING VAN ORVIETO
Bolwerken van een streek op de grens met Toscane, zijn Monteleone di Orvieto en Montegabbione, Ficulle, stad van de “potscherven”, Allerona met het natuurpark van Villalba en het milieulaboratorium en San Venanzo met zijn vulkanologisch park en het park van Monte Peglia.
Fabro, rotsburcht van Sangallo, is vandaag wereldwijd bekend om zijn grote hoeveelheid heerlijke witte truffels, waaraan ieder jaar in november een tentoonstelling en markt worden gewijd.
Ter verdediging van de valleien werden de stadjes Castel Viscardo, Porano, Prodo en Titignano gebouwd, en ten slotte Baschi met het meer van Corbara die deel uitmaken van het regionale park van de Tiber.
Orvieto op de hoge heuvel, waar de monumenten uitdrukking geven aan een duizendjarige verbintenis tussen de stad en de beroemde wijn “Orvieto”Classico. Hier vindt men indrukwekkende gebouwen, torens en kerken, waaronder de Duomo met zijn spectaculaire fresco’s van Signorelli en de onvergetelijke voorgevel gerealiseerd door Lorenzo Maitani, de Bron van San Patrizio en, in de archeologische gebieden, Etruskische en Romeinse resten.
Vandaag de dag heeft Orvieto, een “Cittaslow”, de smaak tot symbool van de stad gemaakt door “Orvieto con Gusto” (“Smaakvol Orvieto”) in het leven te roepen, een enogastronomisch evenement ter bescherming van de traditionele keuken en smaken, dat ieder jaar tussen september en oktober plaatsvindt. Om volledig van deze stad te kunnen genieten, moet men niet vergeten dat de gastronomische traditie van de stad grotendeels geïnspireerd is op de plaatselijke gemeenschap van boeren: gnocchi van aardappels met truffel, “pancotto” (broodsoep), soep van kekererwten en kastanjes, “ventresca” (opgerold spek) met salie en azijn, “Curato”-biefstuk, “dronken” kip, San Giuseppe-beignets, “ciambellone” met wijn.
